Dans le livre de la Genèse, il est écrit :
« Le Seigneur Dieu modela l'homme avec de la poussière prise du sol. »
(Genèse, 2, 7)
Et le santonnier modèle le santon avec de l'argile.
• Les savoir-faire des santonniers de Provence : fiche d'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France (2020)
• Santons et santonniers de Provence : naissance et développement d'une dévotion et d'un artisanat depuis le XVIIe siècle, par Régis Bertrand, in Provence historique (1990) 
• Les artisans de la crèche provençale : dioramas, effigies et auto-représentations, par Valérie Feschet, in Les Cahiers de Salagon (2021)
| santoun | santon | |
| santounié | santonnier | |
| fiero di santoun | foire aux santons | à Marseille |
| l'enfant Jèsu | l'enfant Jésus | lou tant bèu pichot (le si bel enfant) |
| sant Jousè | Joseph | |
| la santo Vierge | Marie | |
| lou biou | le bœuf | ils ne font pas partie de la sainte famille mais en sont indissociables ! |
| l'ase | l'âne | |
| li pastre | les bergers, les pâtres | les premiers venus, avec leurs agneaux… |
| lou viei et la vièio | le vieux et la vieille | il s'appellent Grasset et Grasseto |
| lou ravi | le ravi | c'est l'idiot du village qui n'a rien à offrir, mais qui est touché par la grâce de l'évènement : en ravissement : il est toujours présenté les bras en l'air. |
| lou tambourinaire | le tambourinaire | avec son tambourin et son galoubet |
| lou pescadou | le pêcheur | indispensable ! certains des disciples de Jésus étaient des pêcheurs |
| la peissouniero | la poissonière | |
| lou pourtarié d'aigo | le porteur d'eau | en Provence, l'eau, c'est de l'or ! l'aigo es d'or |
| lou bouscatié | le bucheron | avec ses fagots de bois ou bosc… |
| la jardiniero | la jardinière | avec les légumes du jardin : l'aiet (ail), la coucourdo (courge, citrouille) ou encore : lou meloun de Cavaioun… |
| la masièro | la fermière | avec les produits de la ferme : les œufs… |
| lou móunié | le meunier | avec son sac de farine |
| lou boulangié | le boulanger | avec les pains, li pan ou les baguettes, li baneto |
| lou banastaire | le vannier | avec son grand panier d'osier, la banasto qui sert de berceau au nouveau-né… |
| l'estamaire | le rétameur | qui rétame les casseroles… |
| l'amoulaire | le rémouleur | avec sa meule, la molo, pour aiguiser les couteaux… |
| la fielarello | la fileuse | qui confectionne le maillot du nouveau-né… |
| la bugadiero | la lavandière | avec son savon de Marseille, lou saboun de Marsiho, et son linge, la bugado… (origine : cf. buandière, buanderie) |
| l'ange boufarèu | l'ange bouffi | il a des grosses joues car il souffle dans une trompette ; boufaire (souffleur), de boufa (souffler) |
→ Noël : traditions
→ la crèche & le sapin de Noël
→ Lou cacho-fiò (la bûche de Noël) : souvenirs d'enfance de Frédéric Mistral
→ chants de Noël : la Pastorale
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